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养胃面条八种特殊做法

面条是我们日常生活中非常方便快捷的一种速食,平时为了节省时间和快速填饱肚子,它通常都会第一时间成为餐桌上的主角。

  但是追求美食享受的达人,怎么可能接受“清汤挂面”式的单调。所以,我们几乎挖尽心思,为平凡又普通的面条搭配上其它的元素,让它变得更有行头,像平易近人的红烧排骨面、番茄鸡蛋面,像富有地方特色的老北京炸酱面、武汉热干面,还有华丽的海鲜汤面,清淡的日式冷面……每种都会给你带来不同的味觉享受,今天就为大家推荐8种特色面条的DIY, 让你一举成为面条专家。  

  【红烧排骨面】

  材料:手擀挂面、排骨、菠菜、金针菇、淀粉、老抽、料酒、糖、蒜片、姜片、花椒、葱结、干红辣椒

  做法:

  1、小排骨洗净,加入淀粉、老抽、料酒、糖抓匀,腌制片刻。

  2、油烧热,放蒜片、姜片、花椒、爆香,倒入排骨翻炒,喷点料酒,炒至断生后倒入热水,要没过排骨。再放入葱结、适量干红辣椒,水开后捞出浮沫,小火炖15分钟。

  3、炖排骨的同时,另取一口锅,煮熟面条,菠菜,金针菇,捞出盛入碗中。摆上排骨,浇上汤汁即可。

 

  【西红柿鸡蛋面】

  原料:面条一斤、鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml

  做法:

  1、将四红柿去皮(用筷子轻刮外皮,再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块,香葱切成碎末。

  2、鸡蛋打散后,在蛋液中加入料酒和清水,搅拌均匀。

  3、炒锅里加入油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液基本凝固后盛出备用。

  4、锅中烧热底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,能看到西红柿有汤汁溢出,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加少许水煮1分钟。

  5、水开后,调入盐、白糖,改成小火煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,此时勾芡,沿顺时针方向搅拌,直到汤汁变浓,铲子轻推时能感觉有阻力。

  6、将面条煮好,撒上葱花和黄瓜片即可。